Zubereitung
1.
Schritt
Tiefgekühlte Heidelbeeren auftauen lassen. Frische Beeren verlesen, in einem Sieb abbrausen und vorsichtig trockentupfen. Kalte Butter in Stücke schneiden, mit Mehl und 1 Ei rasch zu einem Teig kneten. Teig in Folie gewickelt 30 Minuten kalt stellen. Inzwischen Quark, übrige Eier, Zucker und Vanillezucker verrühren.
2.
Schritt
Backofen auf 200 Grad vorheizen. Teig auf gut bemehlter Arbeitsfläche ausrollen. Boden und Rand einer Tarte-Form (30 cm Ø) damit auskleiden. Quarkmasse einfüllen und mit Heidelbeeren belegen.
3.
Schritt
Den Kuchen im Ofen bei 200 Grad etwa 30 Minuten backen. Vor dem Servieren mit Minze und Puderzucker garnieren.
Zutaten für 12 Portionen
500 g
Heidelbeere (frisch oder TK)
100 g
Butter
250 g
Mehl (und etwas für die Arbeitsfläche)
3
Ei
500 g
Magerquark
100 g
Zucker
1 PK
Vanillezucker
Puderzucker (zum Garnieren)
Minzblatt (zum Garnieren)
